Arroz Doce

Ingredientes:

• 1 chávena grande arroz carolino 
• 1+1/2 chávena grande água quente 
• 3/4 chávena grande açúcar branco 
• 2 limão casca translúcida 
• 1 pau de canela 
• 2+1/2 chávena grande leite meio gordo morno 
• 1 colher sopa margarina vegetal 
• canela em pó 
• sal q.b.

Confeção:

1. Lavar e cozer o arroz em água quente, adicione uma pitada de sal. Deixe o arroz absorver completamente toda a água, caso o arroz ainda não esteja cozido, adicione mais um pouco de água quente, e deixe cozer sempre em lume brando.
2. Acrescentar ao tacho o açúcar, as cascas de limão, o pau de canela, o leite e a manteiga vegetal e mexer muito bem até que todos os ingredientes fiquem completamente incorporados.
3. Continuar a mexer sempre durante mais 6 a 8 minutos, termine assim que começar a engrossar.
4. Separe as gemas e misture-as um pouco. Retire 1 a 2 colheres de sopa do arroz do tacho e junte ás gemas mexendo rapidamente.
5. Retire as casca do limão e o pau da canela. Junte em fio o preparado com as gemas de ovo no tacho e mexa durante mais 2 a 3 minutos deve servir.

Notas:
Morno ou frio em taças pequenas ou numa travessa, polvilhado com canela.

Bom apetite!